آشنایی با 10 مورد از معروف ترین غذاهای هندی

سفر رفتن و تجربه ناشناخته ها در هر گوشه ای از دنیا جالب و شگفت انگیز است اما لذت چشیدن طعم و مزه های متفاوت و جدید از جذابیت های سفر کردن است. با ما همراه باشید تا 10 مورد از معروف ترین غذاهای هندی را به شما معرفی کنیم. تا علاوه بر آشنایی با فرهنگ و زیبایی های یک کشور، در انتخاب غذا نیز به خوبی عمل کنید و لذت خوردن یک غذای بی نظیر را از دست ندهید. در تور هند غذاهای منحصر به فرد هند را امتحان کنید.

معرفی غذاهای هند 

کشور هفتادو ملت، هند دارای غذاهای متنوع و لذیذی است که در هر نقطه از دنیا به عنوان غذاهای هندی شناحته می شوند. اگر به ادویه جات علاقه مند هستید حتما باید غذاهای هندی را امتحان کنید. چرا که هندیها علاوه بر ادویه فلفل از چاشنی ها و طعم دهنده های فراوانی برای خوش مزه کردن یک غذا استفاده می کنند. نا گفته نماند در این میان ترشیجات نیز مورد علاقه هندی ها است و اغلب در کنار غذا سرو می شود.

مردمان هند آداب خاصی برای خوردن غذا دارند، از جمله نشستن بر روی زمین و خوردن غذا با دست. هندی ها همیشه به اندازه نیاز غذا مصرف می کنند و خلاف این موضوع را اسراف می دانند. در خوراک های اصیل هندی کمتر اثری از گوشت قرمز و یا هر حیوانی را می بینید چرا که از نظرشان کار پسندیده ای نیست. برخی از پیروان دین هندو نیز روزها را روزه گرفته و فقط شب ها غذا میل می کنند.

غذاهای هندی در همه جای دنیا به تند بودن معروف هستند اما جالب است بدانید که در هر بخشی از این کشور مردمانش ذائقه خاصی دارند و طعم های متفاوتی را ترجیح می دهند، حتی برخی غذاهایشان را شیرین میل می کنند. 

با ما همراه باشید تا برخی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای هندی را به شما معرفی کنیم.

 1.روغن جوش | Rogan josh

روگان جوش یا روغن جوش از غذاهای مشهور کشمیر در هندوستان است که طرفدار زیادی دارد. برخی معتقدند که این غذا ریشه فارسی دارد و برخی میگویند که توسط مغول ها به هند آورده شده است و یکی از اصیل ترین غذاهای کشمیر شناخته می شود. گوشت بره به همراه رازیانه، فلفل و زدچوبه طعم دار شده و با حرارت ملایم به صورت خورش و گاهی بدون برنج سرو می شود. در کنار این غذا موسیر و ترشی نیز میل می شود.

مطالب خواندنی دیگر:10 تا از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه
 معروف ترین غذاهای هندی

2.کره مرغ  | Butter Chicken

کره مرغ یکی از غذاهی تجملی است که در مراسم و مهمانی های پرزرق و برق سرو می شود و از غذاهای محبوب شهر دهلی است. در این غذا  مرغ به قدری با کره و ادویه جات فراوان پخته می شود که طعم اصلی خور را از دست می دهد و گاهی با برنج میل می شود. کره مرغ را به همراه ترشی و سبزی تازه از دست ندهید.

مطالب خواندنی دیگر:با بهترین و هیجان انگیزترین غذاهای چین آشنا شوید
کره مرغ

3.باپا اولو  | Bhapaa Aloo

باپا اولو یک غذای کاملا هندی است که سیب زمینی با موادی چون کشک، رب نارگیل، نمک، سرکه، سس خردل، آب آهک و … طعم دار می شود، به طوری که طعم اصلی خود را ازدست می دهد. برخی از هندی ها به این غذا ماهی هم اضافه می کنند اما در اکثر رستوران ها بدون ماهی سرو می شود.

غذای سنتی باپااولو

4. گوشت بنجاری |   Banjari Gosht

گوشت قرمز خوابانده شده در ماست به همراه پیاز سرخ شده، سس زنجبیل، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر گشنیز کاملا پخته می شود. گوشت بنجاری یکی از غذاهای لذیذ هندی است که اگر طرفدار گوشت قرمز هستید حتما آن را امتحان کنید.

گوشت بنجاری

5.خورش مرغ و اپم  | Chicken Stew and Appam

 یکی از غذاهایی که در تور هند توصیه میشود حتما امتحان کنید خورش مرغ واپم است ،اپم نوعی پنکک است که بیشتر برای صبحانه مورد اسفاده قرار میگیرد. اپم را با خمیر برنج و آب نارگیل درست می کنند.
خورش مرغ و اپم بیشتر در بمبئی یافت می شود. مرغ ها را به مدت کمی با سیر و پیاز و انواع مختلف فلفل ها سرخ می کنند، سپس گوجه فرنگی، سیب زمینی و آب نارگیل به آن اضافه می کنند تا کاملا پخته شود. این غذای آبدار همچنین با تخم گشنیز و آب لیمو نیز طعم دار می شود.

 خورش مرغ و اپم

 6.کاکوری کباب | Kakori

کاکوری کباب یکی از معروف ترین و لذیذ ترین غذاهای هند محسوب می شود. گوشت بره به همراه تخم مرغ، رب و پیاز مخلوط و در حرارت بالا و زمانی کوتاه کباب می شود. این کباب با طعم بینظر یکی از محبوب ترین غذا های هندی بین مردم ایران می باشد.

کاکوری کباب

7.بریانی حیدرآباد | Hyderabadi Biryani

بریانی حیدر آباد از غذا های محبوب برای کسانی است که علاقه مند به برنج با طعم های مختلف هستند. در این غذا برنج با تکه های ریز شده مرغ و گوشت به همراه پیاز و نعنا پخته می شود تا هم مزه متفاوتی بگیرد و هم بوی خوشی داشته باشد.

بریانی حیدرآباد

8.سالی باتی | Sali Boti

خوراک سالی باتی یکی از غذاهای آسیایی با طعمی شیرین است که در هند بسیار خوب طبخ می شود. سالی باتی متشکل از گوشت، گوجه فرنگی، پیاز و شکر است که شباهت به کوفته دارد.

مطالب خواندنی دیگر:با فرهنگ غذایی و غذاهای تایلندی بیشتر آشنا شوید
سالی باتی

9.ایدلی و سمبار | Idli and Sambhar

ایدلی و سمبار یکی از غذاهای ساده هند است. ایدلی نان های مخصوصی است و سمبار یا سامبار چیزی شبیه به سوپ است که با ماهی، شکر، سبزیجات، پیاز، فلفل و انواع مختلف ادویه جات طبخ می شود. این غذا متشکل از نان، طعم شیرین و آرد برنج است که در کنار سادگی از غذاهای لذیذ هندی به شمار میرود.  

ایدلی و سمبار

10.کتی رول | Kati Roll

کتی رول یکی از غذاهای محبوب هندی است و دلیل این محبوبیت راحتی طبخ و خوشمزگی این غذاست. چیزی شبیه به پیراشکی گوشت است که در میان نان تخم مرغ، کباب، سبزیجات، ترشیجات و انواع میوه های مغز دار، پیاز حلقه حلقه شده و گاهی کاهو قرار می دهند. کتی رول را هم به عنوان میان وعده و هم به صورت وعده کامل می توان سرو نمود.

کتی رول

نویسنده : شهرزاد جعفری جوزانی